per la gente comune, possiamo prendere una tazza per bere a caso, ma per il sommelier, la partita di vino e vetro ha un sacco di storie.

quindi qual è la differenza tra gli occhiali di diverse dimensioni e forme? come osservare la differenza ad occhio nudo?

i ricercatori hanno scoperto un metodo, registrando l'evaporazione dell'alcool da parte di una telecamera attraverso il reagente a chemiluminescenza luminol .

luminol, il nome chimico è 3-aminophthalhydrazide . è comunemente usato sulla scena del crimine per rivelare piccolissime quantità di sangue che l'occhio nudo non può osservare. emette una luce blu irresistibile purché reagisca con l'ossidante appropriato. nello studio della volatilizzazione dell'alcol, dov'è la reazione enzimatica -enzimatica.

i ricercatori hanno costruito il loro sistema di reazione su un vello di cotone dello spessore di un millimetro con alcol ossidasi, perossidasi di rafano, luminolo ( cas 521-31-3 ) e altri ingredienti. l'etanolo potrebbe essere cambiato in aldeidi e perossido di idrogeno con alcol ossidasi, quindi il perossido di idrogeno potrebbe essere catalizzato per produrre ossigeno con perossidasi di rafano. la reazione luminescente del luminol può essere effettuata sotto l'azione dell'ossigeno. di conseguenza, la concentrazione di alcol volatile sarà trasformata in un segnale luminoso di diversa intensità.

i ricercatori hanno esaminato tre diverse forme di bicchieri da vino: bicchiere da vino rosso, bicchiere da martini affusolato rovesciato e vetro ordinario:

i risultati hanno mostrato che la temperatura e la forma degli occhiali hanno un impatto sulla modalità volatile del vino. a temperature più basse (13 ° c), il vino nel bicchiere da vino forma un \"anello volatile\" sopra il bordo della tazza. tuttavia, nelle alte temperature, o con il bicchiere da martini o il vetro ordinario, tale fenomeno di \"anello volatile\" non è ovvio. Il fenomeno \"anello volatile\" ci consente di assaporare l'aroma del vino senza essere influenzato dall'odore di alcol.

in futuro, questa tecnica può anche aiutarci a scoprire la forma del bicchiere che meglio si adatta ad un vino particolare e la temperatura di servizio, in modo che il sapore del vino possa essere pienamente goduto.

luminolo ( numero di modello: l0031 ) non solo può essere utilizzato per il rilevamento immunologico e il test immunologico clinico di luminescenza, che è una nuova tecnica di analisi ultramicro stabilita combinando l'analisi della luminescenza con la risposta immunitaria. ora, abbiamo scoperto che può essere utilizzato anche nella scelta del bicchiere da vino. e se ha funzioni addizionali in altri campi? potrebbe essere trovato dai ricercatori in futuro.